ไตปลาแห้ง ของฝากจากบ้านช่อมาลี สูตรเด็ดเฉพาะ

ไตปลาแห้ง อาหารภาคใต้ สูตรเด็ดบ้านช่อมาลี วัตถุดิบหลักคือ ไตปลา ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยเหาะ ทานคู่กับผักไข่ต้ม ไข่ดาว การันตีความหรอย ใครได้ลองทานแล้วติดใจทุกคน

แกงไตปลาแห้ง หมายถึง ผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคที่ทำจากไตปลาหมัก เนื้อปลาแห้ง เครื่องแกง เครื่องเทศ เช่น ใบมะกรูด และเครื่องปรุงรส เช่น กะปิน้ำตาล ใน อัตราส่วนที่เหมาะสม แล้วทำให้แห้ง

แกงไตปลา เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเผ็ดและร้อนแรง รสเข้มข้นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว เป็นแกงที่มีไตปลาเป็นส่วนประกอบ ไตปลา หรือพุงปลา เป็นการถนอมอาหารของชาวใต้ โดยนำกระเพาะของปลา เช่น ปลาทู ปลาลัง ปลาดุก ปลาช่อน หรือปลาอื่น ๆ มาหมักกับเกลือจนได้ที่ กลายเป้นของเหลวและมีมัน นำไปทำเป็นอาหารได้หลายชนิด

ชาวปักษ์ใต้แกงไตปลาว่า แกงพุงปลา เป็นอาหารที่มีรสจัด และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาอาหารอื่นใดมาทาบรัศมีได้ยาก ฉะนั้นเวลากินจึงนิยมมีผักแกล้ม เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ใบมะม่วงอ่อน สะตอ ลูกเนียงหรือลูกพะเนียง เป็นต้น

แกงไตปลาเป็นอาหารที่ให้โปรตีนและแคลเซียมจากปลาทู ไตปลา รวมทั้งวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารจากผักต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป จึงนับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ แกงไตปลายังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารหมักดองเพื่อถนอมอาหาร

การทำแกงชนิดนี้จึงสามารถเก็บไว้กินได้นานหลายวัน โดยแช่ในตู้เย็นแล้วนำมาอุ่นใหม่ ก็ยังให้รสชาติที่เร่าร้อน

สินค้าประกอบด้วย : ไตปลาแห้ง ของฝากจากบ้านช่อมาลี ปริมาณ 190 กรัม